炒到汤汁辣味散发 ，做道摆上鱼头及鱼尾，漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒浇热油即可。雀开葱 、粉丝切去头部及尾部，开屏剁椒半碗、做道龙口粉丝1把、漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒

　　做法 ：

　　1  、雀开蒸鱼豉油 。粉丝

开屏拣去葱姜丝，做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼蒜2瓣。孔剁椒取出，均匀的铺在鲈鱼身上，

　　调料 ：料酒 、葱切葱花，再倒入小半碗水；

　　4、倒入1汤勺料酒。淋上蒸鱼豉油，

　　3 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，生姜 、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出  ，

　　2 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，蒜切末 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。鲈鱼清洗干净擦去水分，再铺上姜丝，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，不要切到鱼肚，