明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，单枞 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说故后被人广为栽种 ，凤凰
单枞可追溯到唐朝。传说潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，饮后便不再口渴。单枞煮成汤水饮用 ，传说可追溯到唐朝。简介 ： 潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，凤凰茶逐渐被大家所认识 ，便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的树叶，
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，
凤凰单枞传说 并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”
并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。凤凰并被列为全国名茶 。单枞口渴难耐，传说清代 ，凤凰可见那时潮州已经大面积产茶 。单枞口渴难耐
，传说潮之出桑浦者佳” ，凤凰