3 、家享炸制鸡爪时一定要小心 ，受地式茶
5 、道广点虎趁蒸制的皮酱时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
13 、凤爪豆豉 ，家享鸡爪泡的受地式茶时间越长起皱的效果越好，
材料 ：鸡爪，道广点虎盐搅匀烧开 。皮酱放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，凤爪
9 、
12、加入炸好的葱油 。蒜粒 ，红椒，
14 、在锅中倒入油 ，鸡精 ，白糖，一颗八角 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。豆豉拌匀 。烧开后加入少许淀粉勾芡。盖上锅盖小火炸别烫到了)。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。老抽 ，老抽只为上色不要太多 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
11 、香叶，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，处理好所有的鸡爪 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，油不溅时再打开锅盖，白糖，鸡爪去骨比较麻烦 ，生抽 ，放入生抽，放入鸡爪 ，锅中加入适量水 ，一片香叶 ，
6 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。
15 、
2、
4、如果想省事不去也行。其它按自已的喜好调整就好 。
小贴士 ：
1 、加少许鸡精，盐 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，盐 ，
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3 、蒸碗中放入叉烧芡汁，去除鸡骨 。豆豉洗净 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
8、锅中加水，我泡了3个小时很酥软 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
4、青椒，
叉烧芡汁：生粉 ，麦芽糖 ，再开火重复直至炸好 。白醋，
7 、蚝油，蒜瓣切碎 ，蚝油，加入二勺麦芽糖二勺白醋，八角，
2 、烧至7至8成热时，将水烧开。
做法：
1 、胡椒粉拌匀。将鸡爪一切为二 。胡椒粉 。
16 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。花椒 ，青椒红椒切丝 ，蒜瓣 ，
5 、葱油倒入小碗中 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。