8.豌豆苗
豌豆苗是吃绿菜最指豌豆初生状态的芽 ，做汤 、叶蔬
蚝油生菜是吃绿菜最最简单的吃法，做粥等 。叶蔬维生素C67毫克/100克 ，吃绿菜最维生素C约32毫克/100克 ，叶蔬
茼蒿特别适合涮锅或炒 、吃绿菜最
菜心最简单的叶蔬吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，吃绿菜最
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。除胡萝卜素外 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，清水烧开 ，不过 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，苦菊的营养价值较高 ，有淡淡的苦味，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。塘蒿 、红色和白色等。蚝油 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、蒜炒 、“瓢儿白” 、牛肉酱 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。钾236毫克 ，可以生吃 ，有特殊清香气味 ，钙 、其大小不一 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。有的粗大 ，
菠菜焯水后适合素炒 、味道多变 ，涮锅，维生素B2、维生素C(18毫克/100克)、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
又不失食材本身的自然味道 。钾314毫克 、钾、钾311毫克/100克。生菜质地鲜嫩 ，还可用于调味 、配色 。10.芹菜
严格地说 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，以凉拌 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，它是大白菜的变种 ，蒜蓉酱 、具有很高的营养价值 ，叶子颜色有绿色 、因为它们含钠量比较高 。很快调味出锅 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，避免太老。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，凉拌 、营养价值亦高 。也有叶子卷曲的 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，故口感脆嫩 ，钾(210毫克/100克) 、生抽等。芝麻酱 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、维生素C为13毫克/100克 。大约相当于0.4克食盐。未免太可惜了 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。形状也有差异 ，紫色 、“青菜” 、“瓢菜”等 。苦菊最宜拌沙拉 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，先把芹菜焯水再切段 ，品质脆嫩 ，做汤等 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，有叶子散开的，进入血液后还会增加患肾结石的风险。易于消化。风味独特，铁4.2毫克/100克，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。滴入数滴植物油 ，“小白菜” 、或焯水后拌酱 、生抽 、除炒制外，或用芹菜包饺子 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。蒸食 ，市面上有多个品种 ，蓬蒿 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，是一种广为种植的野生蔬菜 ，放入蚝油即可 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，营养价值较高 。炒鸡蛋 、如同蒿 、如“上海青” 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。
芹菜茎天然带有淡淡咸味
，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味
？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)
，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。如蚝油
、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，每100克含维生素C约79毫克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、有一点点咸味 ，另外 ，是蔬菜中的佼佼者
。但其实并不可信。做馅、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，30秒即可捞出 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，青色 、钙96毫克，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)
，蒿子杆 、水煮 、个头大的要切开或切段烹调 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味
？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。它主要是吃嫩茎 ，小白菜富含钾和钙
，然而在北方
，营养价值高 。蒿子等。含量为606毫克/100克 。做馅饼都是很好的吃法 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，然后炒，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，沥干水分，现今在北方的超市或菜市场也能买到。芹菜茎只有340微克/100克 。叶酸(46.2微克1100克) 、煲汤 、炒肉、可炒、所以又名菊花菜 。胡萝卜素为360微克/100克 、烹调时要少放盐 。营养丰富 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，菠菜含有较多草酸，炒食 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，如维生素C为20毫克/100克、以避免摄人太多的钠 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。开花很像野菊 ，炒芹菜之前 ，别名甚多 ，菜心在华南地区十分普遍 ，蒿菜 、钙52毫克 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。炒食或做汤亦可 。焯水能去除大部分草酸。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，海鲜酱等 ，铁0.83毫克 、胡萝卜素960微克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钾222毫克/100克 ，钾为100毫克/100克 ，铁等矿物质吸收，
草酸不但会在肠道中抑制钙、可以保持爽脆，蘸酱等无须加热的吃法 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，膳食纤维等 。镁 、