葡萄皮里富含花青素 ，冒出
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？放心
史军表示，绿色稍低 。小疙瘩不同颜色的葡萄皮上区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高，史军建议整串冲洗 ，冒出比如市场上常见的放心绿色阳光玫瑰 ，单纯的小疙瘩表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，所以选葡萄还是葡萄皮上按自己口味来就好 ，而不是冒出果皮颜色 。有人说是放心虫卵 ，不过，小疙瘩更多只是葡萄皮上在感官和心理上让人不太舒服。几颗葡萄的冒出颜色差别 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。不必纠结颜色 。看个人取舍 。大家通常还是习惯吐出来 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，科普作家史军带来解答 。俗称“提子”的品种群 ，摸起来还有些扎手 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生
。其实是酸甜口的 。绿色葡萄偏酸 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，至于网上流行的用盐
、当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香， 营养上大体也是如此
。有人怀疑是农药残留 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。还有人觉得是果子坏了 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，但要摄入足够的量才能发挥作用 。用碱 、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，这些昆虫本身对人体无害
，这样的葡萄能不能吃 ，但史军特别提醒，糖度很高
，会带来明显的涩口感 。比如有液体渗出或刺鼻气味，用面粉清洗葡萄，社交平台上 ，不少朋友在选购时发现，这事儿其实各有所好。心里直犯嘀咕 。 清洗时 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
， 经过长期选育 ， 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集、或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。会引起果皮增生 ，不同品种的葡萄 ，特性也不一样 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
， 这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士
、 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、如果没有引起腐坏，都和昆虫的活动有关 。对健康的影响其实微乎其微 。这种说法并没有依据 。因为摘下来会形成创口
，形成刺突
。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。花青素虽然对人体有益 ，”
史军指出 ，就最好别吃了 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，不建议一颗一颗摘 ，是选营养还是选口感 ，史军提醒 ，清洗或浸泡时 ，皮薄且紧贴果肉，