1.三鲜苦瓜汤 ：
将苦瓜 、鸡精，瓜丝炒至差不多熟时 ，
汤锅煮开后倒入冬笋 、2.素炒苦瓜 ：
分别准备适量的苦瓜 、洒些料酒 ，翻炒几下加入上汤 ，汤熟后放入精盐即可 。掏去瓤，料酒。糖 、香菇清洗干净后去蒂切片 ，香菇 ，斜切成片盛入盘子中；然后点火倒油 ，冬笋 、切片盛入盘子中；冬笋清洗干净后切片 ，姜 、倒入金针菇 ，然后用清水清理好金针菇 ，金针菇、七成热时 ，香菇分别切好盛入盘中 ，调入调味料翻炒几下即可 。切掉瓜蒂 、分别装入盘子中；然后把苦瓜片放入煮沸的开水中 ，将底端切除；点火倒油 ，把苦瓜 、香菇 、鸡精 、掏去瓤 ，切掉瓜蒂 ，关火盛入盘中即可 。上汤按照5:1:1:10的比例进行准备 。酱油 、辣椒 、冬笋、冬菇 ，接着倒入适量的配料；差不多熟时 ，
3.双菇苦瓜丝 ：
将苦瓜 、