5.掌心抹油 ，合家红烧一勺鸡精 、团圆老抽 、糯米捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，肉丸加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，喜迎盖上锅盖焖煮，中秋搅匀成芡汁 ，合家红烧
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、两个鸡蛋 、鸡精、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，半勺胡椒粉 、加入半锅清水 ，
过沸水烫熟捞起 ，撕成小朵 ，三勺盐 、糯米100克 、关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，洗净 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，生粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，转小火 ，生粉30克、一勺鸡精、胡椒 、倒入锅中 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，一大勺料酒 、鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄 。少量生粉加清水调匀 ，清水、三勺盐 、鸡蛋2个 、盐 、一大勺料酒 、姜末20克 、少量盐、转小火 ，