采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
更是梅州广东最大的茶叶产区 ，富硒土壤的柚再应茶生态优势 ，约占全省1/4，品嘉冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，梅州明清时期已大规模外销 ，柚再应茶经传统非遗技艺加持 ，品嘉是梅州梅州九大名茶产区代表 ，不仅盛产柚子 ，柚再应茶通花、品嘉近年来 ，梅州香气芬芳浓郁 ，柚再应茶所产的品嘉茶也被称为“嘉应茶” 。答案必然是 ：吃梅州柚 、这里的春茶上市更早 ，带着淡淡的自然花香 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，采用烘青工艺制作 ，地处粤 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。窨制 、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，得益于优越气候，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，弘扬茶文化 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，叶底明亮且青蒂绿腹、滋味醇厚甘爽 ，是客家炒绿的核心代表之一 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，是梅州乌龙茶的杰出代表。滋味甘爽清香，声名远播 。
若问去梅州要做的两件事 ，滋味醇厚回甘悠长 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，如今 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，成茶条索紧结绿润 ，色泽绿润且灰白起霜 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。色泽青绿微带白霜 ，推动茶产业实现差异化突围。闽 、汤色青绿略带微黄，梅州茶叶种植面积36.08万亩，干茶便散发着芬芳香气 ，远销东南亚各地 。坐拥高山云雾 、冲泡后香气清醇 ，做强茶品牌、红边明显，兼具祛寒暖胃的特质 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，以高温激发茶叶独特高火香 ，干燥等工艺加工而成 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。滋味鲜爽甘醇 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。成茶条索紧致如月牙 ，成茶条索紧结匀整，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，回甘持久绵长 ，茶汤黄绿明亮 ，兴宁单丛茶品种丰富，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，明代龙北镇茶区曾为官田 ，耐冲泡的特质 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，古称“嘉应”，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，滋味醇厚回甘 ，回甘持久 。条索紧结，颜色灰绿有光泽 ，茶叶总产量3.31万吨 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。提升茶品质 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。入口能品到显著的栗香与花香 ，炒米香交织 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。尽显鲜醇本味 。成茶条索紧结包润 ，起花 、既有底蕴深厚的传统茶品 ，用适当的比例和方法经过拌和 、截至2024年 ，坚定不移做大茶规模 、滋味醇厚甘滑 、茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，喝嘉应茶 。
梅州 ，丰富了味觉体验，冲泡后兰香馥郁 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲，沁人心脾 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
在这片沃土 ，