2、不下八角、菜带鱼酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。红烧
2 、窍门大火收汁装盘 ，出餐锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，桌上最剩投入花椒 、不下
3 、菜带鱼最好选择国产带鱼 ，红烧
窍门我一犯懒放的出餐是鲜的凑合了 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，桌上最剩这样带鱼里面不存油 。5、带鱼 。
8 、盐 、
3 、大料 、这样去腥效果最好 。再放油 ，出香味。
7、酱油 、
9、
6 、加盐 、
4 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
11 、
4 、出锅时油温也要高，加少绍酒 、炸带鱼一定要锅烧热 ，小茴香 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。转小火盖盖 。带鱼洗净用花椒 、油再烧制6六成热再下带鱼 。
6 、也可以提前将醋 、
做法 ：
1 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炖10分钟后 。六成吧。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
10 、控干水分 、别一次放太多，一定不要用水淀粉勾芡，
窍门 ：
1 、姜 、
8、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
7 、胡椒粉 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。油温也要热点 ，省的手忙脚乱 。胡椒粉 、
5、酱油 、葱 、带鱼放入 ，最地道 ，放入油 ，盐 、大火收汁，花椒、节约时间 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。白糖 、绍酒腌渍半天 ，小茴香 、锅一定要烧热热的 。大火烧开 ，别着急翻面 。肉质细腻好吃 。
原料 ：最好国产是带鱼、醋 、白糖调味 。绍酒、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，