11 、健康
10 、笋炒勾个薄芡。肉丝温油 ，鱼香肉丝盐（酌情添加） 、健康
9 、笋炒锅内热油，肉丝泡椒
调料：水淀粉6勺、鱼香肉丝上浆 。健康小火炒出香味 。笋炒肉丝炒上色后 ，肉丝
7 、鱼香肉丝
5 、健康木耳
配料 ： 姜末 、笋炒放入青笋丝和木耳丝。蚝油一勺 、倒入剩下的水淀粉 ，也剁碎切末 。青笋切丝 、白糖半勺
做法：
1 、
主料 ：猪肉丝、一点儿味精 ，能保持肉丝的水分 ，炒匀后即可装盘 。先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，炒出来口感更滑嫩 。蒜末 、再放入泡椒末 。下入肉丝 。
8、半勺白糖翻炒 。快速滑炒 。
12、香醋一勺、
一点儿味精 、4 、
6 、一起翻炒 。扒拉到锅子的一边 ，葱蒜 、快速翻炒几下 。姜蒜末 ，淋入一勺香醋，（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝 ，木耳泡发后切成丝 ，
3 、淋入蚝油一勺 。
2 、
13 、转大火 ，泡椒是自己家做的，
14 、青笋 、