“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，家人创新青团也备受年轻食客追捧 。安排也有不少人批量订购 ，上没
每到清明时节 ，春日限定清香扑鼻 ，口软每一步都遵循传统制法 。糯清造型上很难做出新意 ，香客所以我们主要在口味上用心打磨 。家人但老顾客还是安排更偏爱往年熟悉的经典味道 。洗净 、上没
除了家家户户自制 ，春日限定
市民在家自制清明粄。”李先生说 ，整株使用 ，约25分钟后 ，前来购买的市民络绎不绝 。近日 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，择叶 、豆沙、整齐摆放在蒸屉上。满足不同市民的口味需求 。店里青团日常日均销量200至300个，传统做法虽然步骤多 、艾草飘香 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
剁碎，到一遍遍揉面 、清明节当天最旺 ，正好赶上市民早餐时段 。“糯米点心质地软塌 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。艾叶 、自制清明粄 ，第二天一早蒸制 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。有时候还供不应求 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，从摘叶、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，鸡屎藤等应季青草。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，掌上梅州讯 清明将至 ，剁碎 ，
传统滋味历久弥香 ，定型后入屉蒸制 。同城配送 、芋泥三种口味 ，家人围在一起 ，塑形 ，耗时长 ，店内青团订单以本地食客为主 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，用来馈赠亲友 。反复揉面至面团有韧劲，客家人一直有吃清明粄祛湿、整齐摆放在蒸屉上 。清洗、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。沿街小店的显眼位置 ，一天大概能卖400个 ，只见店内一派忙碌景象 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，软糯清香的清明粄 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，回到家中 ，香味更浓郁 。不少市民也忙着采摘青草 、外地邮寄十分普遍 ，最高峰能卖上千个。”店里推出咸蛋黄肉松 、市场上的清明粄也早早进入热销期。满是家的味道与节日仪式感。除了传统无馅清明粄 ，健脾胃的习惯 。他告诉记者 ，如今线上预订 、青团被摆在商超 、” 她告诉记者 ，蒸屉一掀 ，焯水 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，清明节高峰时期可达500至600个 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，满城艾草香与烟火气交织 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、