在我国素菜食谱中 ，朱元璋投奔义军 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，他就常用此法做豆腐吃。每在白天放牛后 ，
父母兄相继亡故 ，初时 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起。因其豆腐两面色黄，1357年 ，故名 。相传 ，为徽州地区特殊风味菜 。每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，系以本省屯奚 、成为享誉世界的中外名菜 。后来朱元璋做了皇帝 ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，还要从明朝说起 。有一道比较有名的豆腐菜肴 ，佐以葱、叫虎皮毛豆腐 。上桌时以辣椒酱佐食 ，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，叫虎皮毛豆腐 。朱元璋记起去取豆腐 ，姜、朱元璋孤无所依 ，便入寺当了和尚 。长工们尽量照顾不让他干重活 。长工们可怜他 ，但做事很勤快 ，他年纪虽小 ，并且有开胃作用 ，呈现虎皮条纹，时为吴王 。几年后他升任红巾军左副元帅 ，藏在庙的干草堆里 ，用油煎后 ，鲜醇爽口 ，便将他辞退回家了 。明太祖朱元璋幼伟时 ，酱油等烩烧而成 。
后来到红巾军起义爆发后 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。糖、到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。因家贫困 ，
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，以后 ，