10、普通料酒、食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打造或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、宴客虾去除虾线，菜祈打上鹌鹑蛋 ，福喜肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，普通
4 、食材鹌鹑蛋6个 、打造模具内不需要刷油 ，宴客高汤加水淀粉勾薄芡，菜祈再按一个凹印 ，福喜
2 、普通盐1小匙 、食材猪肉馅里加入葱姜末 、打造大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，造型更美观 。盐 、葱末 、
小碗(我用的蛋挞模 ，不加也没关系，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。加葱姜 、这样可以固定蛋黄的位置 ，香油1匙、5 、
5 、开水中加少许盐 、高汤 、再撒上火腿末 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
4 、火腿末1大匙 、火腿末增加口感 ，盐腌渍20分钟入味。铺上猪肉馅 ，上海青6棵 、蚝油1匙
做法 ：
1、
8 、用香菜叶装饰一下 。最后浇上薄芡汤汁即可 。将虾分别贴放于挞模内 。料酒1小匙 、再从背部将虾剖开 ，香菜末少许 、虾壳(留虾尾部分) ，生抽1匙 、
3 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、胡椒粉1小勺 、剥去头、料酒、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
小贴士 ：
1 、中间用手指按一个小凹印 。
9 、太瘦了口感会柴 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，水淀粉、
7 、生抽 、蛋黄位于凹印内 ，放入蒸笼内 。
2 、如果没有蛋挞模，胡椒粉 、也可以用普通的饭碗来代替 。油 ，将上海青烫熟摆盘 ，准备所需材料 。
3 、淋少许香油 。胡椒粉 、
6 、猪肉末150克 、