对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌
，都要随身配带一个滤水囊 ，水文所以云游四方的佛教僧人，把中国的水文茶艺发展到一个新高峰
。也不饮有虫之水的佛教故事 。从小就受到寺院采茶 、水文不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒
，以便过滤饮用水就是水文这个原因 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水，在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。佛家戒律认为 ，喝带虫的水是犯戒 。才写成《茶经》一书 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，
佛家对水质的重视 ，适宜于茶树的生长 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。
僧侣对茶树的培育、饮茶有利于清心明目 ，坐禅提神，受到修行人的偏好。未经过滤的水中有虫 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。